發布日期：2023-03-19 20:01 瀏覽次數：1次
今天最新消息，上?？偟暌簿褪墙疱X豹最后一家門店，也已停業。至此，金錢豹全線關停，14年的金錢豹帝國黯然隕落。
2003年，金錢豹在大陸的第一家店在上海開業，以大型奢華自助餐廳的招牌，迅速成了中國自助餐的鼻祖。
巔峰時，金錢豹在16個省的19個城市擁有29家餐廳。然而，到了去年底，這個數字已經銳減至13家。又過了半年，只剩下上海和上海各一家。再到四天前，上海最后一家金錢豹——金錢豹翠微餐廳，也宣告關門。 再到今天，上?？偟暌碴P門。
從高端餐飲的標桿，到全線關停的窘迫，金錢豹到底發生了什么？
對于金錢豹的沒落，筑礪餐飲設計微信讀者在后臺紛紛留言，在扼腕嘆息的同時，也表達了自己的見解：
金錢豹沒落原因之我看
@喬為 筑礪餐飲設計
金錢豹的沒落有幾大原因：
首先是創始人早已遠離治理；
其次易主之后的舊部渙散新隊水土不服；
三是高端海鮮自助高成本高折損的品類模式老化；
四是大部分房租合同周期結束后房租陡增無力續租。
時也，運也！
@筑礪餐飲設計微友單行道（金錢豹前員工）
金錢豹，哦！腐敗嚴峻 ，這些年工資也不漲，原材料送貨哦，價格高，材料還是垃圾材料，治理是沒法說，我發現后來請的高層治理人員，都是在會日子，他們在中期的投資，改金豹，就是在毀滅，沒有真正和新市場人群消費結合的理念去改進豹子，本可以發金光閃閃進展下去，看是什么樣的人在治理，豹子怎么就這樣告急，病的不輕呀！嘉年華說我做的行業多了不缺這只豹子，健康成長的豹子回不來了！
之前的治理體系真是過硬，細節決定成敗，有研發團隊，市場團隊，現在呢？
現在杭州店的李師傅他之前的治理也是可以的，只是現在變天了！有些事他也沒辦法，去年我五月離開鄭州店，他們說要裝修上新模式我一聽，希望不大辭職吧！人事部說你走了，中餐怎么辦，留下吧，瘦死的駱駝比馬大，我一聽這個店也快關了吧，不久鄭州的豹子也不在了。
@《貝太廚房》執行總經理蘇培
金錢豹的迅速崩潰是兩個層面造成的：
首先，是整個高端餐飲業面臨的問題：高端食材已經并不是不可替代的稀缺資源了。
比如他所涉獵的一些食材，龍蝦啊，其它高端食材，當時超市里面是沒有的。但是現在生鮮、尤其電子商務生鮮行業的進展，很容易就買到了，購買的成本遠遠低于在店鋪里食用的成本吧。你也就沒有必要去一個場所里去消費它了。
金錢豹悲劇的另一方面成因，是消費者本身也在倒逼高端餐飲的產業升級。
跟不上消費者的要求，自然兇多吉少。自助是以食量為導向，我付了錢情愿 吃多少吃多少，無論高中低檔。但是當下中國的餐飲和消費習慣在理性的回歸，在于這個食物能否有些健康或者養生的價值，能否讓我吃得更有品質、更有調性，或者說更有儀式感。消費者追求更多的是比如說清脂啊、低卡啊這種帶來的消費升級的改變。
@筑礪餐飲設計微友小宇宙
早在多年前流傳著扶墻進 扶墻出，很顯然現在自助餐很難做到這點了，
食材成本不斷增高，人員工資，房租水電費等，
店內內耗大 這都是自助餐的通病，造成自助餐尷尬的局面，價格提高顧客不買賬，降低就虧錢，自助餐行業和傳統中餐酒店區別很大，如何走出這個怪圈？
改變新的模式也許是唯一出路。
@趙玉飛·筑礪餐飲設計·番茄匠
一代天驕，最終還是落幕了，危機思維要時刻謹記，做不到創新與迭代的最終都會夕陽西下，基業長青不是說出來的，是做出來的！
@筑礪餐飲設計微友厄夜挽歌
但凡堡壘，都是從內部攻破的。很多死掉的餐企，絕大部分不是外部競爭倒下的，而是內部自己作死的…
@筑礪餐飲設計微友青鋒劍在手（金錢豹前員工）
我在金錢豹做過一段時間，他的治理確實有問題，幫派制，有啥事 就是工人集體走人！
@筑礪餐飲設計微友再見☆八云（金錢豹前員工）
至尊金錢豹開業我剛好在那里上班，食材好就是成本高了。然后別的金錢豹食材又不行，真是尷尬
討薪要債
@筑礪餐飲設計微友我心已碎
怎么沒有寫金錢豹還拖欠我們三個月的工資及補償金
@筑礪餐飲設計微友町町
拖欠工資、供貨商貨款，會員儲值打水漂~就這么不負責任跑路了嗎？
@筑礪餐飲設計微友wqR
哪位高人知道，拖欠工資，錢款能否償還，國家會管嗎？
惋惜遺憾
@筑礪餐飲設計微友熱血 夢想
2007年我在金錢豹的時候還是比較好的，如今輪到這種地步很遺憾。
@筑礪餐飲設計微友餐飲人-莊子
曾經國內的標桿，也經歷不起風月的洗禮
@筑礪餐飲設計微友☆☆☆?好運來
12年做為進爭對手的王府井大飽口福每天客流量上千很正常，268-298/人，還排隊 有一次客人還打起來了就是應為排隊，想到年真是很火啊 高大上，現如今正在面臨沒落真是很惋惜。
最后一班崗
傅師傅今年50多歲了，他在金錢豹國際美食匯工作了4年多。2014年8月18日金錢豹國際美食匯翠微店開業，他從王府井店調到這里，一直工作至今。
他們已經兩個多月沒有發工資了，原先店里有100多員工，現在就剩20多個了。以前工資是1+1制度，比如工作滿一年的，離職可多拿一個月工資，自己干了4年還能多領4個月工資，現在肯定泡湯了。
“已經關了4天了，很多員工都開始找別的工作了。” 傅師傅還在堅守著，他說，“也許這是最后一班崗了。”
資料來源：法制晚報、央廣網等
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