發布日期:2023-03-19 20:01 瀏覽次數:2次
每個準備開餐廳的老板都有一個夢想,擁有一個設計高端、高朋滿座的店面。餐廳從美學上的設計和用文化層面的詮釋,的確可以大大提高形象,但是這樣還遠遠不夠。
菜品才是餐廳的第一生產力
或許很多餐飲人覺得,餐廳設計是一條效果顯著的捷徑。其實這樣是喧賓奪主了,菜品研才發是一個餐飲店最核心的部分。一個餐廳,如果菜品得到周圍人群的共鳴,經營理念明確,餐廳的裝修設計只是把這種優勢放大,把空間、文化和品牌融入到周圍環境,而毫無違和感。
裝修不一定能提高客單價
如果一家店,裝修的很豪華,菜很難吃,價格死貴,你還情愿 吃第二次嗎?餐飲空間設計只能短時間內拉動顧客流量,而并非長久之計??蛦蝺r由菜品本身決定的,受周圍消費能力、以及競品等影響。從長遠考慮,豪華裝修對客單價的影響比較低。
脫離商業的美學是不成立的
餐飲設計和其他設計的區別是,必須落地。作為設計師充分挖掘餐飲店的優勢,而融入到空間,再通過材料和施工,把效果圖達到實際落地呈現。而那種脫離商業的美學是落不了地的,餐飲空間設計必須符合運營標準,不符合運營標準的設計,也會限制餐廳的盈利能力。